介護食・嚥下食開発に求められるテクスチャー-高齢者向け食品と食肉との関わりについて- 大越ひろ 食肉のおいしさと熟成 沖谷明紘
食餌性因子による食肉の呈味有効成分量の調節 藤村 忍・今成麻衣・門脇基二
チョコっとチェコ ＝教育と食事情＝ 泉本勝利 第52回 国際食肉科学技術会議に参加して 鈴木敦士
食肉加工技術シリーズ No.1 単味類～ハム、ベーコン、焼豚、プレスハム 後藤清太郎・渡辺 至
2006年前半
会議、会員名簿、会則
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