食のおいしさと安全安心を科学しています。
「日本食肉科学会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。
食のおいしさと安全安心を科学しています。
「日本食肉科学会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。
2022年開催｜ICoMST2022
【ご 案 内】 第 62 回日本食肉研究会大会開催案内 坂田 亮一（日本食肉研究会会長） 【追 悼】 高橋興威先生を偲ぶ 西邑 隆徳（北海道大学大学院農学研究院 ） 【総 説】 霜降り形成に関わる遺伝子の探索 平野 貴（東京農業大学農学...
第61巻 第2号 2020年11月30日発行
サイズ A4 ページ数 209ページ
食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を…
