食のおいしさと安全安心を科学しています。

「日本食肉科学会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。

ニュース一覧

2024年06月13日
【大会開催案内】第65回日本食肉科学会大会
2024年05月01日
【総会報告】第65回日本食肉科学会総会
2024年04月22日
【トピックス更新】「私と食肉の科学」第8回 坂田亮一先生
2024年04月15日
【教員公募】九州大学農学研究院助教(事前登録締切:5月27日・・・
2024年03月22日
【総会案内】第65回日本食肉科学会総会

イベント一覧

発行物ご紹介

『食肉の科学』

ご案内 第 65 回日本食肉科学会大会開催案内 有原 圭三(当会理事長) Short Review Traditional Italian meats and cold cuts: a valuable support for economic sus...

第64巻 第2号 2023年11月30日発行
サイズ A4 ページ数 114ページ

バックナンバー投稿規定
第64巻 第2号
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『食肉用語事典』

食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を…

出版社 
食肉通信社
出版年 
2010年3月
価 格 
税込7,000円(本体6,667円)
サイズ 
A5版(21.2×16×2.8cm)
ページ数
532ページ
『食肉用語事典』
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