食のおいしさと安全安心を科学しています。
「日本食肉研究会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。
食のおいしさと安全安心を科学しています。
「日本食肉研究会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。
2022年開催｜ICoMST2022
【ご挨拶】 新型肺炎ウイルス感染拡大による第61回日本食肉研究会大会中止について 坂田亮一（日本食肉研究会会長） 【Short review】 Russian Functional Food Science and Industry: Trends a...
第61巻 第1号 令和2年6月30日発行
サイズ A4 ページ数 110ページ
食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を…
