食のおいしさと安全安心を科学しています。

「日本食肉科学会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。

ニュース一覧

2023年03月22日
【案内】第64回日本食肉科学会総会
2023年03月10日
【お知らせ】令和5年度伊藤記念財団研究助成募集開始(4/26・・・
2023年02月24日
【お知らせ】第64回日本食肉科学会大会プログラム
2023年01月26日
坂田理事長NHK出演
2023年01月13日
畜産技術1月号にICoMST2022の記事掲載

イベント一覧

2022年開催|ICoMST2022

2022年開催|ICoMST2022

発行物ご紹介

『食肉の科学』

ご挨拶 第68回国際食肉科学技術会議の開催御礼 坂田亮一(当会理事長) ご案内 第64回日本食肉科学会大会開催案内 坂田亮一(当会理事長) Short Review The International Congress of Meat Scien...

第63巻 第2号 2022年11月30日発行
サイズ A4 ページ数 79ページ

バックナンバー投稿規定
第63巻 第2号
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『食肉用語事典』

食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を…

出版社 
食肉通信社
出版年 
2010年3月
価 格 
税込7,000円(本体6,667円)
サイズ 
A5版(21.2×16×2.8cm)
ページ数
532ページ
『食肉用語事典』
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