食のおいしさと安全安心を科学しています。
「日本食肉科学会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。
食のおいしさと安全安心を科学しています。
「日本食肉科学会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。
2022年開催｜ICoMST2022
ご案内 第63 回日本食肉科学会大会開催案内 ご挨拶 日本食肉科学会になって −来年の国際会議開催に向かって− 坂田亮一 理事長 Short Review Protein post-translational modification in fr...
第62巻 第2号 2021年11月30日発行
サイズ A4 ページ数 211ページ
食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を…
