食のおいしさと安全安心を科学しています。

「日本食肉研究会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。

ニュース一覧

2020年11月24日
坂田会長テレビ取材(テレビ高知)
2020年10月16日
研究会ロゴ制定
2020年10月15日
【セミナー報告】日本食肉研究会 秋季特別セミナー
2020年10月13日
「食肉の科学」web公開のお知らせ
2020年10月06日
秋期特別セミナー「食肉速報」記事掲載

イベント一覧

2022年開催|ICoMST2022

2022年開催|ICoMST2022

発行物ご紹介

『食肉の科学』

【ご挨拶】 新型肺炎ウイルス感染拡大による第61回日本食肉研究会大会中止について 坂田亮一(日本食肉研究会会長) 【Short review】 Russian Functional Food Science and Industry: Trends a...

第61巻 第1号 令和2年6月30日発行
サイズ A4 ページ数 110ページ

バックナンバー投稿規定
第61巻 第1号
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『食肉用語事典』

食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を…

出版社 
食肉通信社
出版年 
2010年3月
価 格 
税込7,000円(本体6,667円)
サイズ 
A5版(21.2×16×2.8cm)
ページ数
532ページ
『食肉用語事典』
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