食のおいしさと安全安心を科学しています。
「日本食肉科学会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。
食のおいしさと安全安心を科学しています。
「日本食肉科学会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。
2022年開催｜ICoMST2022
【ご 挨 拶】 第 62 回日本食肉研究会大会御礼と学会化について 坂田 亮一（日本食肉研究会会長） 【追 悼】 沖谷明紘先生を偲ぶ 松石 昌典（日本獣医生命科学大学応用生命科学部 ） 【伊藤記念財団賞受賞記念総説】 食肉の官能特性評価と消費者受...
第62巻 第1号 令和3年6月30日発行
サイズ A4 ページ数 101ページ
食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を…
