食のおいしさと安全安心を科学しています。

「日本食肉科学会」は、食肉に関する学術ならびに産業の益々の振興を図ることを目的として、昭和34年4月に発足しました。 毎年、研究会やイベントの開催、会誌の発刊等を行っています。

ニュース一覧

2022年08月05日
【重要】ICoMST2022 直前参加登録(8/17-25・・・
2022年04月04日
【大会報告】第63回大会
2022年02月24日
ゆうちょ銀行送金料金の払込人ご負担のお願い
2021年05月25日
ホームページ改修と「食肉の科学」PDF化
2021年05月10日
坂田理事長、チコちゃんと共演!?

イベント一覧

2022年開催|ICoMST2022

2022年開催|ICoMST2022

発行物ご紹介

『食肉の科学』

ご案内 第63 回日本食肉科学会大会開催案内 ご挨拶 日本食肉科学会になって −来年の国際会議開催に向かって− 坂田亮一 理事長 Short Review  Protein post-translational modification in fr...

第62巻 第2号 2021年11月30日発行
サイズ A4 ページ数 211ページ

バックナンバー投稿規定
第62巻 第2号
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『食肉用語事典』

食肉関係の用語を統合し、国際的にも通用するようにとの主旨で編集された事典。食肉及び食肉製品の生産、疾病、規格、流通等の用語に加え、衛生と微生物関係用語を…

出版社 
食肉通信社
出版年 
2010年3月
価 格 
税込7,000円(本体6,667円)
サイズ 
A5版(21.2×16×2.8cm)
ページ数
532ページ
『食肉用語事典』
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