コラーゲンの経口摂取 小山洋一
骨格筋量を負に制御するミオスタチンとその調節機構 西邑隆徳
ベトナムの食肉・食事情 中西由季子
食肉加工技術シリーズ No.4 その他の食肉製品 レバーペースト、リエット、ローストビーフ、乾燥食肉製品、発酵ソーセージなど 横井厚・横山裕郎
高病原性鳥インフルエンザと食の安全 塚本健司
2008年前半
第49回日本食肉研究会総会及び大会記録 第49回日本食肉研究会大会発表要旨
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