食肉の機能性 林 利哉・伊藤肇躬
食肉の結合組織と熟成に伴うその変化 西邑隆徳
92年振りに発生した口蹄疫について 星野和久
食からみたオーストラリアっていい国、どんな国？そして日本は？ 七條 透 第46回国際食肉科学技術会議に出席して 鈴木敦士
2000年前半 「食肉の科学」アンケート集計結果
会議，会員名簿，会則
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