食肉および食肉加工品の真菌汚染 宇田川俊一 結合組織と肉質について 鈴木敦士 畜産物中の残留抗生物質 近藤房生
畜骨の食化利用 菅野三郎
と畜血液（血球）の利用 小沢総一郎
デンマーク食肉学校短期技術研修に参加して 佐々木道夫
食肉および食肉製品の輸入動向 塚田 武
国外文献、国内文献
会議・総会・研究会等報告 会員名簿 会則
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