第45回国際食肉科学技術会議を終えて 会長 高橋興威
食肉の高圧処理 鈴木敦士
食肉製品製造工場へのHACCPの導入に当たって 坂田 篤
食肉・食肉製品の分析技術 第4回
第2章 食肉及び食肉製品の品質評価法
2.1 官能特性 泉本勝利、坂田亮一、森田英利、西村敏英、松石昌典、田邊亮一、西邑隆徳、渡辺 彰
2.2 加工特性 石下真人
第45回国際食肉科学技術会議の開催に至る経緯 高橋興威
第45回国際食肉科学技術会議報告 鈴木敦士
第45回国際食肉科学技術会議発表タイトル
1999年前半
会議、会員名簿、会則
故中西武雄先生を悼む 伊藤敝敏
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