生鮮肉の鮮度保持包装 西野 甫
銘柄豚の流通・販売法 加藤光夫
特定保健用食品の近況 鈴木英毅
食肉・食肉製品の分析技術 第1回
第1章 試料調製法と分析技術
1.1 試料採取及び調製法 田邊亮一・服部昭仁・辰巳隆一・西村敏英・西邑隆徳・六車三治男
最近の豚肉需給を巡る情勢について 犬飼史郎
第43回国際食肉科学技術会議に出席して 伊藤 良・瀬川正治・高橋興威・中出浩二
1997年後半
第39回日本食肉研究会総会及び大会報告
第39回日本食肉研究会大会発表要旨
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