国際食肉科学技術会議を日本で開催する件について 会長 高橋興威
発酵食肉製品 沼田正寛
肉用家畜改良のためのバイオテクノロジー 三上仁志 食肉・肉製品の放射線照射 林 徹
機能性包装材料による食肉の包装 横山理雄
食肉利用の歴史（8） 宮崎 昭
新しいタンパクの開発と畜肉加工品への利用 中島誠人
バレリアの牧場 −アルゼンチンの肉牛飼養− 吉川純夫
食肉・食肉加工品の需要について 塚田 武
1994年前半
会議、会員名簿、会則
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