冷凍の原理および冷凍機と冷凍装置 田中和夫
肉の貯蔵中の化学的変化 大高文男
本邦における食肉事情の変遷 石幡新吾
食肉加工業界の変遷 磯貝律夫
文献抄録
人類栄養における食肉の役割について J．Barison Villares・上坂章次訳
ドイツ見たまま 中島英夫
南米4カ国の畜産概況 川辺長次郎
昭和35～36年の食肉加工業の概略 川辺長次郎
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