日本食肉科学会HOME > 発行物ご紹介:『食肉の科学』 > 第27巻 第1号
『食肉の科学』 『食肉用語事典』

『食肉の科学』バックナンバー

第27巻 第1号1986年発行
ページ数: 103ページ

総　説

カンピロバクターの食品衛生学的意義について　　浅川　豊

解　説

食品の微生物規格　−わが国における現状と国際的な動向−　　河端俊治
食肉製品の微生物制御と法的規制について
付）米国の発酵ドライおよびセミドライソーセージのGMP　　太治司郎

文献抄録

国外文献、国内文献

講演要旨

第27回日本食肉研究会　研究会講演要旨

海外事情

NHKヨーロッパ取材に参加して　　小沢総一郎

↑  最新号へ
ダウンロード （第27巻 第1号）

発刊後2年を経過した号は、PDF形式でお読みいただけます（会員専用）

※会員一覧など、個人情報に関わるページは非掲載としています。ご了承ください。

ご入会

『食肉の科学』は、日本食肉科学会の会員向けに配布しています。購読をご希望の方はぜひご入会ください。
バックナンバー（PDF形式）もお読みいただけます。

『食肉の科学』バックナンバー

発刊後2年を経過した号は、PDF形式でお読みいただけます（会員専用）
各号のページからダウンロードしてください。

『食肉の科学』 『食肉用語事典』