冷蔵肉の細菌叢について 小久保彌太郎 現代人の食生活と健康 木村修一
国外文献、国内文献
第25回日本食肉研究会シンポジウム講演要旨
水分活性測定法に及ぼすエタノールの影響について 新村 裕
英国における食肉研究の一端について 鈴木敦士
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