PSE豚肉、ストレス感受性豚および悪性高熱症について 伊藤肇躬・上曽山博
国外文献、国内文献
第25回日本食肉研究会シンポジウム講演要旨
近赤外分光法による食肉製品の成分分析、ハム類の粗たん白および水分の分析 小沢総一郎・佐々木道夫
英国の食肉・畜産最新事情ならびに関連諸研究所見聞録 玉手六郎
食肉研究の一端について 六車三治男
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