電気的刺激による肉質改善に関する最近の研究 三浦弘之
外国文献抄録、国内文献抄録
赤身牛肉生産と官能試験について 片桐紀生
第26回欧州食肉研究者会議に出席して 伊藤肇躬・鮫島邦彦
最近5年間におけるハム・ソーセージ業界 矢野晋三
会議・総会報告
会員名簿
索引
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