筋肉の弾性タンパク質“コネクチン” 木村澄子・丸山工作 食肉のトコフェロール（ビタミンE） −脂質抗酸化作用と中心として− 山内 清
外国文献抄録、国内文献抄録
韓国食肉研究会の歩み 朴 亨基
昭和54年における食肉加工業の動向 矢野晋三
会議、総会報告 会員名簿 索引
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