肉用和牛の産肉性について性別の差異に関する研究 中島 実
魚肉の腐敗細菌について 片江正己
塩漬の効果とその材料 矢野幸男
文献抄録
エジプトの食肉事情 木塚静雄
ドイツの雑記帳 岩田 弘
第20回IFT（Institute of Food Technologists）年次大会および
大平洋周域各国食糧会議（The Pacific Rim Food Conference）に出席して 藤巻正生
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