食肉加工におけるGMP 三宅義章
外国文献抄録、国内文献抄録
第5回国際食品科学工学会議（Round Table meeting）講演要旨
肉および肉製品の品質に関する諸問題 永田致治
豚肉の保水力と濾紙吸水法の関係 池田敏雄
筋生物学および肉科学アメリカ大学における教育と研究組織 菊池建機
昭和52年における食肉加工業の動向 矢野晋三
会議、総会
会員名簿
索引
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