第19巻　第1号　（1978年）

総　説

畜肉加工業の排水処理について　　石丸罔雄
変貌する食肉加工場の設備と技術　　太治司郎

講演要旨

第19回日本食肉研究会シンポジウム講演要旨

文献抄録

外国文献抄録、国内文献抄録

海外事情

ウィスコンシン大学に留学して　　中井博康

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