『食肉の科学』バックナンバー

第14巻 1,2号1973年発行
ページ数: 175ページ

総 説

くん煙と肉製品  笠井金盛

文献抄録

外国文献抄録、国内文献抄録

技術ノート

ポークカラースタンダードの作製について  中井博康・斉藤不二男・池田敏雄・安藤四郎・小松明徳

統計資料

昭和48年におけるハム・ソーセージ業界の歩み  矢野晋三

研究会だより

研究会記事
海外交換文献案内
会員名簿
索引


『食肉の科学』バックナンバー

発刊後2年を経過した号は、PDF形式でお読みいただけます(会員専用)
各号のページからダウンロードしてください。