第 62 回日本食肉研究会大会御礼と学会化について
坂田 亮一（日本食肉研究会会長）
沖谷明紘先生を偲ぶ
松石 昌典（日本獣医生命科学大学応用生命科学部 ）
食肉の官能特性評価と消費者受容に関する研究
佐々木 啓介（農研機構 畜産研究部門）
若い女性の食肉摂取の重要性 −やせ・低栄養状態での妊娠と出生児体重低下を防ぐ−
福岡 秀興（福岡県立医科大学、早稲田大学ナノライフ創新機構）
食肉とアンチエイジングの研究動向
佐藤 三佳子（日本ハム株式会社）
和牛肉の輸出拡大へ向けた牛肉市場調査および嗜好性調査
尾花 尚明（独立行政法人家畜改良センター企画調整部）
中国における中高級牛肉生産・流通状況と課題
阿拉坦沙（中国・内モンゴル財経大学）
JGAP家畜畜産物認証の現状
向井清孝（公益社団法人中央畜産会衛生指導部）
日本食肉協議会の事業紹介
菊地 令（公益社団法人日本食肉協議会専務理事）
2020年後半
第 68 回国際食肉科学技術会議の準備進捗報告 −2020年を振り返り−
ICoMST2022 組織委員会
第62回日本食肉研究会総会および大会
第62回日本食肉研究会大会を振返って 神戸国際会議場をキーステーションとして
押田 敏雄（日本食肉科学会監事）・坂田 亮一（日本食肉科学会理事長）
日本食肉研究会への令和2年度事業助成実施報告
坂田 亮一（日本食肉科学会理事長）・宮口 右二（日本食肉科学会常務理事）
「書評」これからの日本のジビエ 野生動物の適切な利活用を考える
根岸 晴夫（中部大学）
編集委員会だより
日本食肉科学会 編集幹事会
日本食肉科学会役員，賛助会員，特別会員
食肉の科学誌投稿規定
日本食肉科学会会則
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