日本食肉研究会創立20周年を迎えて 藤巻正生 日本食肉研究会20年の足跡 矢野晋三 創立20周年記念講演 食肉研究会創立の回顧 川辺長次郎 食肉問題のあれこれ 牧野忠夫
抗生物質と食肉の諸問題（公衆衛生学的見地から） 斎田 清 米国における肉科学（とくに亜硝酸塩問題の最近の動向） 伊藤肇躬
外国文献抄録
創立20周年記念シンポジウム講演要旨
会議、総会報告 会員名簿 索引
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