矢野幸男先生との思い出 坂田亮一
健康長寿の疫学 ー 食の果たす役割と畜産食品の意義 新開省二
食肉製品の結着性 ーミオシンの加熱ゲル化を中心にー 石下真人
食肉の官能評価 飯田文子
食肉のおいしさを引き出すうま味物質の役割 西村敏英
最近の全日本大学対抗ミートジャッジング競技会の動向 口田圭吾
フランス国立農業研究所(INRA)Rheix研究サイト滞在レポート 本山三知代
第62回国際食肉科学技術会議に出席して 根岸晴夫・山之上稔・西海理之・坂田亮一
TOKYO Xの生産環境と販売戦略 欲しいと求められることへの取り組み 植村光一郎
成型肉の品位・需要・調理 菅野晴一
研究室へようこそ 一般社団法人食肉科学技術研究(食肉科研)所の紹介 中村幸信
2016年前半
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