昭和39年4月5日 東京都　東京教育大学農学部

●特別講演

1.わが国の肉畜資源について

農林畜産省　大川　忠男

2.第9回ヨーロッパ食肉研究者国際会議に出席して

九州大学　安藤　則秀

●研究発表

1.香辛料の抗酸化作用について

宇都宮大学　大武　由之

2.ソーセージのでんぷん定量法について

帯広畜産大学　三浦　弘之

3.ドメスチックソーセージの原料配合割合が品質におよぼす影響

（社）日本食肉加工協会　矢野　幸男

4.食肉のレサズリンテストについて

茨城大学　大高　文男

5.羊脂肪構成酸の酸化

日本大学　渡辺　晋

6.加工食肉製品の保存と包装材料の物性

呉羽化学工業(株)　上野　三郎