●特別講演

1.韓国の食肉に関する最近の研究状況について

韓国食肉研究会　朴　亨基

2.牛肉対米輸出の問題点一衛生的見地から一

厚生省生活衛生局乳肉衛生課　南　俊作

●研究発表

1.食肉軟化剤としてのアクチニジン(キウイフルーツプロテアーゼ)

酪農学園大学　石下　真人

2.肉用家畜と殺時の各種失神法によるアドレナリンの血中分泌に関する基礎的研究

鹿児島大学　農学部　片岡　英二

3.ローズマリー ･セージ抽出物の抗酸化(WOF発生防止)作用と抗菌性

小川香料(株)中央研究所　中島　弘雅

4.工場衛生における放電機器の利用に関する研究(第2報)

三共化工(株)　吉田　光広