食肉・食肉加工に関する外部セミナー
イベント告知・イベントレポート研究者の方へ
当学会の坂田理事長と林常務理事が、下記の通り外部のリモートセミナー（テックデザイン社主催）の講師をされます。
日 時： 2021年6月29日（火） 13:00～17:15
セミナー名：「食肉・食肉製品のおいしさの科学 〜熟成・加工における食肉タンパク質の変化・赤色化と発色剤低減技術〜」
■第1部：熟成・加工における 食肉タンパク質の変化とおいしさ （13:00～15:00）
講師： 名城大学 農学部 応用生物化学科 教授 林 利哉
■第2部：食肉製品の赤色化と発色剤低減化技術に関する研究 （15:15～17:15）
講師： 麻布大学 獣医学部 動物応用科学科 教授 坂田 亮一
方 式： Zoomによるリモート
受講料は、1名31,000円（税込/テキスト付）のところ、日本食肉科学会の会員は24,800円（税込）になります。
詳細は下記をご覧ください。