日本食肉科学会HOME > イベント > 食肉 ・肉製品に関する諸問題のシンポジュウム(昭和56(1981)年10月13日 東京都 工一ザイ(株)講堂)

食肉 ・肉製品に関する諸問題のシンポジュウム(昭和56(1981)年10月13日 東京都 工一ザイ(株)講堂)

シンポジウム・講演会

1.スモーク及びドライ食肉製品の微生物管理について

大阪府立大学 阪口 玄二

2.スモーク及びドライ食肉製品の加工技術について

(社)日本食肉加工協会 高坂 和久

3.食肉 ・肉製品の栄養血清コレステロールとの関係において

東京慈恵会医科大学 中村 治雄

4.食肉中の化学的物質に関する諸問題

国立衛生試験所 内山 充