会員について
日本食肉科学会は「日本食肉科学会 会則」にもあるように正会員、学生会員、特別会員、賛助会員、功労会員、名誉会員により組織され、会員の納入した会費により運営されております。
| 会 員 数 | |
| 正 会 員 | 178名 |
| 学生会員 | 17名 |
| 特別会員 | 31社 |
| 賛助会員 | 5社 |
| 功労会員 | 0名 |
| 名誉会員 | 8名 |
| （2021年9月24日現在） | |
賛助会員
- 奥野製薬工業株式会社
- 株式会社第一化成
- 日本新薬株式会社
- 不二製油株式会社 不二サイエンスイノベーションセンター
特別会員
- 浅草ハム株式会社
- エア・ウォーターアグリ＆フーズ株式会社
- エスフーズ株式会社
- 株式会社鎌倉ハム富岡商会
- 株式会社キティー
- JA高崎ハム株式会社
- 一般社団法人食肉科学技術研究所
- 信州ハム株式会社
- 公益社団法人全国食肉学校
- 全農飼料畜産中央研究所 農産物商品開発室
- 全農 営農・技術センター
- 大山春雪さぶーる株式会社
- 大和食品工業株式会社
- 株式会社デリフレッシュフーズ
- 日進畜産工業株式会社
- 株式会社ニチレイフーズ 加工食品カンパニー研究開発部
- 日東ベスト株式会社
- 公益社団法人日本食肉格付協会
- 一般社団法人日本食肉加工協会
- 公益社団法人日本食肉生産技術開発センター
- 林兼産業株式会社 開発部品質管理課
名誉会員（五十音順）
- 高坂和久
- 新村 裕
- 鈴木敦士 （新潟大学名誉教授）
- 三輪 操
- 六車三治男 （宮崎大学名誉教授）
- 森田重広
- 矢野晋三
- 山本克博