このたび、日本畜産学会第133回大会に関連して、下記要項にて秋季シンポジウムを開催する運びとなりました。たくさんの皆様のご参加をお待ちしております。

 

日時：2025年9月15日（月、敬老の日）13：00-19：30

場所：じゅうろくプラザ（岐阜市文化産業交流センター）5F中会議室

　　　（JR岐阜駅隣接：岐阜市橋本町1丁目10番地11）

テーマ：「食肉科学の最近のトピックス」

参加費：会員無料、非会員2,000円（当日に受付でお支払いください）

 

＜プログラム＞　　　　　

13：00-13：05　開会あいさつ （理事長　松石昌典）

13：05-13：50　「酵素で目指す植物性代替肉の高機能化」

　　　　　　　　　酒井杏匠（天野エンザイム株式会社 イノベーション本部）

13：50-14：35　「噴流式超音波洗浄機技術による食品の品質向上」

　　　　　　　　　尾田正二（東京大学大学院 新領域創成科学研究科）

14：35-15：20　「魚肉タンパク質摂取による骨格筋重量増加効果」

　　　　　　　　　岸田太郎（愛媛大学大学院 農学研究科）

15：35-16：20　「第71回国際食肉科学技術会議（ICoMST）に参加して」

　　　　　　　　　鈴木貴弘・横山壱成（九州大学大学院 農学研究院）

16：20-17：05　「Meat biochemistry and meat quality」

        　　　　　　 Robin Warner (University of Melbourne)　

17：05-17：10　閉会挨拶（副理事長　辰巳隆一）

 

＜意見交換会＞

日時：　2025年9月15日（月、敬老の日）17:30～19:30　

場所：　レストラン「ラ・ローゼ・プロヴァンス」（じゅうろくプラザ1F）

会費：　5,000円（当日に受付でお支払いください）

問合せ先：林　利哉（名城大学農学部） 　

E-mail：thayashi@meijo-u.ac.jp　　Tel: 052-838-2452