『食肉の科学』 9巻2号

第9巻 第2号 (1968年)

総 説

ドライソーセージの問題点  三浦弘之

抄 録

外国文献抄録

技術ノート

肉製品の細菌汚染と添加物の現状  塚田 武

海外事情

台湾における畜産事情  大川映司

統計資料

食肉缶詰の現状について  渕 義愛

研究会記事

昭和42年の歩み
会則、会員名簿、索引