『食肉の科学』 9巻1号

第9巻 第1号 (1968年)

総 説

低温細菌  清水 潮

抄 録

文献抄録

技術ノート

低温保存食品におけるブドウ球菌について  大石純一・渡辺 学・林田志信・春田三佐夫

海外事情

アメリカの食肉  松崎辰夫

統計資料

昭和42年の食肉加工業  矢野晋三