『食肉の科学』 7巻1号

第7巻 第1号 (1966年)

総 説

肉の品質  伊藤 安

抄 録

文献抄録

技術ノート

ウィンナーソーセージのネト防止について  西田 博

海外事情

第11回ヨーロッパ食肉会議に出席して  清水 潮

統計・資料

昭和39年の食肉加工業界  矢野晋三

研究会記事

木塚静雄先生をしのぶ
第7回日本食肉研究会シンポジウム講演要旨