カンピロバクターの食品衛生学的意義について 浅川 豊
食品の微生物規格 −わが国における現状と国際的な動向− 河端俊治 食肉製品の微生物制御と法的規制について 付）米国の発酵ドライおよびセミドライソーセージのGMP 太治司郎
国外文献、国内文献
第27回日本食肉研究会 研究会講演要旨
NHKヨーロッパ取材に参加して 小沢総一郎
