『食肉の科学』 24巻2号 (※この号は完売です)

第24巻 第2号 (1983年)

総 説

スモークおよびドライ食肉製品による食中毒とその防止方法  坂口玄二

文献抄録

国外文献、国内文献

講演要旨

第5回世界畜産学会議サテライトシンポジウム講演要旨

技術ノート

生肉の生菌数測定法の検討 −特に試料接種法および培養温度の影響を中心として−  久保倉洋子

海外事情

オハイオ州の農業と州立大学  泉本勝利

統計資料

昭和57年の食肉加工業界  矢野晋三

研究会だより

会議・総会報告
会員名簿