食鳥処理加工の現状と将来 駒井 亨 食肉汚染大腸菌の薬剤耐性 佐藤昭子
外国文献抄録、国内文献抄録
第23回日本食肉研究会シンポジウム講演要旨
食肉における添加物の使用実態と色調等の経時変化について 丸山 修
第27回欧州食肉研究者会議に出席して 沖谷明紘
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