『食肉の科学』 20巻2号

第20巻 第2号 (1979年)

創立20周年記念号

日本食肉研究会創立20周年を迎えて  藤巻正生
日本食肉研究会20年の足跡  矢野晋三
創立20周年記念講演
食肉研究会創立の回顧  川辺長次郎
食肉問題のあれこれ  牧野忠夫

総 説

抗生物質と食肉の諸問題(公衆衛生学的見地から)  斎田 清
米国における肉科学(とくに亜硝酸塩問題の最近の動向)  伊藤肇躬

文献抄録

外国文献抄録

講演要旨

創立20周年記念シンポジウム講演要旨

研究会だより

会議、総会報告
会員名簿
索引