『食肉の科学』 19巻1号 (※この号は完売です)

第19巻 第1号 (1978年)

総 説

畜肉加工業の排水処理について  石丸罔雄
変貌する食肉加工場の設備と技術  太治司郎

講演要旨

第19回日本食肉研究会シンポジウム講演要旨

文献抄録

外国文献抄録、国内文献抄録

海外事情

ウィスコンシン大学に留学して  中井博康