『食肉の科学』 17巻1, 2号

第17巻 第1, 2号 (1976年)

総 説

異常肉の発生とその背景  星野忠彦
PSE豚肉、ストレス感受性および悪性高体温症  伊藤肇躬

文献抄録

外国文献抄録、国内文献抄録

講演要旨

日本食肉研究会、日本酪農科学会共催シンポジウム(昭和51年8月26日開催)講演要旨

統計資料

食肉加工業界の動向  矢野晋三

研究会だより

会議報告
会員名簿
第17回総会および研究会報告