『食肉の科学』 11巻2号

第11巻 第2号 (1970年)

総 説

豚肉の畜肉能力検定の結果により見た品種の比較について  松崎 格

文献抄録

外国文献抄録、国内文献抄録
低温細菌関係文献抄録

研究会だより

低温細菌グループ会合報告
会則 など