『食肉の科学』 10巻4号

第10巻 第4号 (1969年)

総 説

特集−細菌10年間の進歩綜説集
肉の凍結  鬼原真之丞

文献抄録

低温細菌関係外国文献抄録

海外事情

第15回欧州食肉研究者国際会議に出席して  大高文男

研究会記事

昭和43年の歩み

研究会だより

会議報告、会則、索引 など