『食肉の科学』 10巻2号 (※この号は完売です)

第10巻 第2号 (1969年)

文献抄録

外国文献抄録

技術ノート

食肉の軟化について  高橋興威
枝肉(牛・豚)の各処理過程における微生物の汚染度調査(1)   黒木治男・江原 茂・赤司 景

研究会だより

低温細菌グループ会合報告
会則、欧文誌投稿規程など