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黒毛和牛の魅力創出技術の構築事業主催神戸セミナー 「黒毛和種牛肉の魅力」

イベント

海外における「WAGYU」への関心が拡がるなか、国内の和牛肉生産の大部分を占める黒毛和種牛の魅力について、下記の要領でセミナーが開催されます。

本セミナーおよび交流会への参加をご希望の方は、添付の申込書で36日(月)までにお申込みください。  神戸セミナー申込書

日時: 2017327日(月) 

場所: 神戸大学 瀧川記念学術交流会館 2 F 大会議室  

     瀧川記念学術交流館のアクセス

主催: 黒毛和牛の魅力創出技術の構築事業

後援: JRA日本中央競馬会特別振興資金

協賛: 日本食肉研究会  

世話人: 山之上 稔 (神戸大学大学院農学研究科)

 

プログラム:

1部 講演会「黒毛和種牛肉のおいしさについて」  15: 00 17: 30

 1)食肉の「おいしさ」を測る官能評価技術とその活用

  佐々木啓介 氏(国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構) 

 2)味の見える化で生産者と消費者を結ぶ

  池崎秀和 氏(株式会社 インテリジェントセンサーテクノロジー)      

 3)海外への牛肉輸出の取り組みからみた和牛肉の魅力

  岩東香織 氏(日本畜産物輸出促進協議会)   

 4)但馬牛の改良と美味しさの秘密

  清水泰統 氏(兵庫県立農林水産技術総合センター)

 ※ 講演会への参加費は無料です。      

 

2部 交流会 (先着50名様)

 開始時刻: 18: 00(約2時間)

 場所: 神戸大学LANS BOX食堂 (講演会場の東隣)

 会費: 3千円(当日徴収)