日本食肉研究会HOME > イベント > 第56回大会(平成27(2015)年3月30日 栃木県 宇都宮大学峰キャンパス)

第56回大会(平成27(2015)年3月30日 栃木県 宇都宮大学峰キャンパス)

大会・研究会

●特別講演

1. オージービーフはなぜ日本マーケットに受け入れられたか

A. Cox 氏 (MLA駐日代表)

2. 超高齢社会に向けたタンパク質摂取の重要性

小田嶋文彦 氏 (味の素)

●研究発表

1. 分光光学的定量法による豚枝肉中のヘム色素構成割合の評価

和賀正洋○1, 土屋 渉1, 坂田亮一21伊藤ハム(株)中央研究所, 2麻布大獣医学部)

2. 鶏肉高機能ジペプチドを用いた中高齢者の心身健康維持に関する研究

松本貴之○1, 佐藤三佳子1, 久恒辰博2, 金子 順2, 戸塚 護3, 片倉喜範4,松田博史5, 今林悦子5, 森松文毅1(1日本ハム(株)中央研究所, 2東大院新領域, 3東大院農生科,4九大院農院, 5国立精神神経医療センター)

3. 学校給食における食肉の位置

押田敏雄○1, 坂田亮一1, 中村民夫21麻布大獣医学部, 2日本食肉消費総合センター)